如今中國(guó)的中式快餐店也在迅速的發(fā)展，特別滿足于上班族的生活習(xí)慣?？觳瓦@個(gè)詞有三層含義：一，它是指方便快捷的食品;二，它是指一種快速的進(jìn)餐方式;三，它是指一種餐飲的經(jīng)營(yíng)模式。下面沈陽(yáng)快餐和大家來(lái)了解一下中式快餐店如何經(jīng)營(yíng)。

1.快餐品種的選擇

品種選擇是快餐經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)，它在某種程度上決定著風(fēng)味快餐店經(jīng)營(yíng)的成敗。快餐店經(jīng)營(yíng)秘訣適合快餐經(jīng)營(yíng)的品種主要可分為三大類：一是米飯類。如炒飯、蓋澆飯等;二是面食類。如湯面包括雜醬面、牛肉　面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;三是特色小吃系列

2.快餐店的定位

快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，故任何快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。如何開(kāi)快餐店，檔次高了的快餐富人不來(lái)吃，窮人又吃不起，即人們常說(shuō)的“高不成，低不就”。

3.快餐店的規(guī)模

由于快餐還處于起步階段，所以目味快餐店的規(guī)模都不大。如何開(kāi)快餐店，一般來(lái)說(shuō)，一家快餐店的店堂、不包括廚房□面積達(dá)到30平方米左右即可營(yíng)業(yè)，店堂面積達(dá)到80平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了。

如果是投資前期，資金有限可以先考慮開(kāi)較小店面，較小店面有兩個(gè)好處：一是可以節(jié)省開(kāi)店初期的投資，二是可以避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)。

4.快餐店加盟裝修

因?yàn)榭觳彤吘故且环N現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)模式，所以 快餐店的裝修、店堂及廚房設(shè)施等，都應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。

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