俗話說“民以食為天，食以安為先”，但近年來，國內(nèi)各種食品安全“門”不斷考驗著消費者的承受力，接二連三的食品安全問題，正在沉重地打擊人們的飲食信心~

假酒、餐廳老鼠、地溝油、食堂吃出蟑螂、鐵絲……類似的報道屢見不鮮。

尤其是團餐行業(yè)，屬于集中型餐飲服務(wù)，一次安全事故，面臨的可能會是滅頂之災(zāi)

所以沈陽團餐想說，做團餐，食品安全才是第一要義，想要穩(wěn)步發(fā)展請先搞定食品安全。

那么沈陽團餐發(fā)展趨勢及消費特點有哪些呢？

1.發(fā)展趨勢

更多餐企進軍團餐市場

中國機關(guān)、院校、部隊、醫(yī)院等后勤社會化改革，沈陽團餐行業(yè)近年來也逐漸興起。只不過由于其 B2B 的行業(yè)特征，很少為公眾所了解。隨著“三公”消費受限、高端餐飲業(yè)績下滑，更好餐企正在探尋新的盈利渠道，而團餐則是競爭激烈的一大市場。

2.市場結(jié)構(gòu)

政策化的沈陽團餐

學校團餐屬于政策化團餐的范疇，是份額巨大、潛力無限的團餐市場。

大專院校團餐構(gòu)成了高校學生餐市場，高校團餐是國家政策非常重視的大事，是兼具影響力與規(guī)模化的團餐市場。

市場化的團餐

市場化的團餐一般由公司團餐、企業(yè)團餐、會議團餐、活動團餐等類型組成。

福利化的團餐

福利化團餐主要是由事業(yè)單位、機關(guān)單位的團餐、部隊團餐等類型組成。事業(yè)單位與機關(guān)單位團餐是團餐市場的重要組成部分。

部隊團餐是團餐的重要內(nèi)容，部隊團餐與一般團餐不同，包括：野外工程、軍事訓練、保密要求特殊膳食的供應(yīng)問題。

3.消費特點

沈陽團餐每日都有需求，價格水平較低，需求時間集中，需求時間短暫。

沈陽團餐消費的特點告訴我們：在有限的時間、有限的空間內(nèi)經(jīng)營團餐，應(yīng)對如此集中的消費需求應(yīng)以速度為核心，批量為基礎(chǔ)設(shè)定運作。